Indarsena de Gênes est un des rares véritables bars à huîtres d'Italie. Exactement comme dans les établissements de Paris, il est possible de goûter chaque semaine au moins 7 ou 8 sortes différentes d'huîtres (Fine de Claire, Spéciale de Claire mais aussi la Pousse en Claire Marennes-Oleron, la Bouzigues Spéciale de Mèze, la fameuse Tsarskaya – l'huître du Tsar, la vraie Cancale, la Georget-Irlande, la Muirgen – l'irlandaise affinée en Bretagne, la Belon du Belon, la Marie Morgaine, l'introuvable Gillardeau, la Saint Vaast, la Spéciale de Utah Beach et la Perle Blanche de Normandie, la Gauloise affinée dans le fleuve du Belon, la Tarbouriech, l'huître Rose de l’Étang de Thau...).

Outre les huîtres, à l'Indarsena vous trouvez les meilleurs coquillages (Praires, Palourdes, Amandes de mer, Bulots, Bigorneaux, Oursins, les étranges violets-figues de mer, les introuvables Poucepieds et l'Ormeau-Abalone....) mais aussi de merveilleux crustacés cuits (Crabe Tourteau, Homard, Crevettes de Madagascar, Petites Crevettes Grises et le fabuleux Crabe Royal – pattes et pinces du Crabe Géant des Mers de l'Alaska, à déguster à l’américaine avec du beurre fondu...)

Le spectacle de la préparation des plateaux à deux ou trois étages, qui à l'Indarsena est effectuée sur un comptoir spécial au centre du restaurant, est exalté par le talent des écaillers qui ouvrent sous vos yeux huîtres et coquillages, permettant aux clients de suivre la création de leur propre plateau. L'offre de produits de première fraicheur qui arrivent directement de la France, va de l’apéritif avec une coupe de vin et un plat d'huîtres, ou de crevettes ou un carpaccio de poisson, jusqu'au diner avec des plateaux pour tous les goûts (… et tous les budgets). Pour ceux qui ne mangent pas d'huîtres, il y a la soupe de poisson, le carpaccio de poisson frais et fumé, les crustacés cuits, les oeufs de Saumon, les fromages français et les généreux desserts des meilleures pâtisseries de Gênes. Et les paresseux, avec les plateaux à emporter, peuvent emporter la mer chez eux...

INDARSENA Oyster Bar - Vecchia Darsena di Genova - Calata A. Dinegro (Près du Galata-Museo del Mare et du Sous-Marin)
Horaires 18h – 24h, fermé le mardi
tel. + 39.3477139020

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